Kovid-19, grip ve RSV virüslerinin birleşmeleriyle ortaya çıkan hastalıklar, hasta olarak geçirilen sürelerin artmasına neden oldu. Son dönemlerde çevremizde veya ailemizde hastalıklarla boğuşan pek çok insan görüyoruz veya hastanın ta kendisi kendimiz olabiliyoruz. Sık tekrarlayan, ağır ve uzun süren bu hastalıklardan şikayetçiyseniz bağışıklığınızı desteklemenizi tavsiye ederim. Bağışıklık üzerinde pek çok vitamin ve mineralin etkili olduğunu söylememiz mümkündür. Birbirinden farklı besinlerde ise bu mikro besin ögelerinin içerikleri değişkenlik gösterir. Bu nedenle beslenmede çeşitliliğin arttırılması bağışıklığı destekler, hasta kalma süresini kısaltır ve hastalıklara karşı koruma sağlar. Gelin bu kış döneminde daha güçlü bir bağışıklığa sahip olmak için hangi besinlere sofranızda yer açmalısınız inceleyelim.

Turunçgiller-Maydanoz-Renkli Biberler

      Çoğu insan soğuk algınlığı durumlarında C vitamini tüketimine özen gösterir. C vitamini, enfeksiyonlarla mücadelede önemli rol oynayan beyaz kan hücrelerinin üretimini arttırmaya yardımcı olur. Bu nedenle yeterli C vitamini alımı oldukça önemlidir. Vücudumuz C vitamini üretmediği veya depolamadığı için, günlük C vitamini alımına ihtiyacımız vardır. Hemen hemen bütün turunçgiller C vitamini açısından oldukça zengindir. Ara öğünlerde tercih edilebilir. Ancak hem C vitamini alayım hem de fazla kalori almayayım derseniz yeşillikler ve biber çeşitlerinden de faydalanabilirsiniz. Bir adet kapya biber bir portakala göre ortalama 3 kat daha fazla C vitamini içerir. Ayrıca kapya biber beta karoten içerdiği için göz ve cilt sağlığını da destekler.

Brokoli

      Brokoli kış aylarında tabağınıza ekleyebileceğiniz en sağlıklı sebzelerden biridir. A, C ve E vitaminlerinden oldukça zengindir. Ayrıca lif ve antioksidan içeriği de yüksektir. Ancak brokoliyi uzun süre boyunca pişirirseniz vitamin kaybı görülecektir. Bu nedenle brokoliyi pişirerek tüketecekseniz buharda 2 dakika pişirmenizi öneririm.

Sarımsak

     Sarımsak hemen hemen dünya mutfaklarının tümünde yer alır ve sağlık üzerinde pek çok olumlu etkisi vardır. İlk uygarlıklarda özellikle enfeksiyonlarla mücadelede oldukça sık kullanılmıştır ve günümüzde de bu etkileri onaylanmıştır. Sarımsak ayrıca kan basıncını düşürmeye de yardımcı olabilir. İçinde allisin gibi kükürt içeren bileşikler barındırdığı için bağışıklık arttırıcı özellikleri de vardır. Sarımsağı koku problemi yaşamadan tüketmek istiyorsanız yemeklerinizde pişmiş şekilde tercih edebilirsiniz.

Zencefil

     Zencefil, hastalandıktan sonra birçok kişinin başvurduğu bir besindir. Hastalık dönemlerinde kronik ağrıları, boğaz ağrısını ve iltihabını azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca mide bulantısına da iyi gelir. Son yapılan çalışmalarda kolesterol düşürücü etkilerinden de söz edilmektedir.

Ispanak

     Ispanak bu listeye sadece C vitamini bakımından zengin olduğu için değil, aynı zamanda bağışıklık sistemimizin enfeksiyonla mücadele yeteneğini artırabilecek çok sayıda antioksidan ve beta karotenden zengin olduğu için girmiştir. Brokoliye benzer şekilde, ıspanakların besin değerini korumak için mümkün olduğunca az pişirmek en sağlıklısıdır. Buharda 3 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Bununla birlikte ıspanağı çiğ tüketmek yerine hafif pişirerek tüketmek, A vitaminini emilimini kolaylaştırır ve anti-besin maddesi olan oksalik asidin etkilerini azaltır.

Yoğurt

      Yoğurt içerdiği yararlı bakteriler ve D vitamini sayesinde bağışıklık sistemini düzenlemeye yardımcı olur ve vücudumuzun hastalıklara karşı doğal savunmasını arttırabilir.

Badem

      Soğuk algınlığının önlenmesi ve çabuk atlatılması söz konusu olduğunda, C vitamininin yanı sıra E vitamini de ön plana çıkmaktadır. Bu güçlü antioksidan, sağlıklı bir bağışıklık sisteminin temel anahtarlarındandır. Yağda çözünen bir vitamindir, yani yağın varlığı ile etki gösterir. Badem sağlıklı yağlardan ve E vitamininden oldukça zengin bir besin ögesidir. 1 porsiyon (30 gram) badem, 161 kalori ve 2.5 gram sindirilebilir lif içerir, günlük E vitamini gereksiniminin yaklaşık %37'sini karşılar.

Yeşil çay

      Hem yeşil hem de siyah çaylar, antioksidan olan flavonoidlerle doludur. Yeşil çayın başka bir güçlü antioksidan olan epigallocatechin gallat (EGCG) içeriği de oldukça yüksektir. Çalışmalarda, EGCG'nin bağışıklık fonksiyonunu arttırdığı gösterilmiştir. Yeşil çay aynı zamanda L-theanine amino asidinin de iyi bir kaynağıdır. L-theanine, T hücrelerinde bakteri ve virüslerle savaşan bileşiklerin üretimine yardımcı olabilir.

Tavuk Eti

     Hastalık dönemlerinde genellikle her evde tavuk suyuna çorba pişirilir. Tavuk suyuna çorba, soğuk algınlığı semptomlarını iyileştirmeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir. Tavuk ve hindi eti, B-6 vitamininden zengindir. B-6 vitamini, vücutta meydana gelen kimyasal reaksiyonların çoğunda önemli bir rol oynar. Yeni ve sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda da görevlidir.

Deniz Ürünleri

      Deniz ürünleri, bağışıklık sistemini güçlendirmede rol oynayan çinkodan zengindir. Çinko hastalıkların daha hızlı atlatılmasında etkili olan en önemli minerallerdendir. Yapılan çalışmalar sonucu yeterli çinko alımı ile hastalık sürelerinin kısaldığı tespit edilmiştir. ancak fazla alımı bağışıklık sistemi fonksiyonunu olumsuz etkileyebilir.

Çeşitlilik, Doğru Beslenmenin Anahtarı

      Bu yiyeceklerden sadece birini yemek, sürekli yeseniz bile, grip veya diğer enfeksiyonlarla savaşmak için maalesef yeterli olmayacaktır. Bu nedenle güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olmak istiyorsanız doğru ve çeşitli beslenmeye özen göstermelisiniz.