Yaz aylarında günlerin daha uzun olması, dışarıda daha fazla vakit geçirme, planlanan tatiller ve yasakların biraz daha gevşetilmesi nedeniyle danışanlarımızın alkol tüketiminin arttığını gözlemledik. Şimdi ise alkolün vücudumuzdaki etkilerinden kurtulmanın tam zamanı.

    Alkolün metabolize olduğu yani parçalandığı yer karaciğerdir. Ancak karaciğerin sınırlı bir kapasitesi vardır ve zararsız hale getirebileceği alkol miktarı kısıtlıdır. Belirli miktarın üzerinde alınan alkol tüm vücudu etkiler. Alkolün etken maddesi etanol karaciğerde parçalanırken karaciğer hücrelerini tahrip etmektedir. Alkolün parçalanması sonucu oluşan asetaldehit karaciğer için tam bir zehirdir ve karaciğer üzerinde toksik etkiye sahiptir. Çok fazla alkol almak başlangıçta karaciğerde yağ birikimine neden olur. Çok miktarda içilmeye devam edildiğinde karaciğer iltihaplanır, bu da karaciğer yetmezliğine ve ölümle sonuçlanabilecek alkolik hepatite neden olabilir. Ayrıca fazla alkol tüketimi siroz ve karaciğer kanseri riskini de arttırmaktadır.

Karaciğeri Destekleyen Metiyonin

   Metiyonin muhakkak besinlerle alınması gereken vücutta sentezlenmeyen bir amino asittir. Proteinlerin sindirilmesi sonucu açığa çıkmaktadır. Aktif metil grupları içeren metiyonin metil vericisidir. Esansiyel vücut unsurlarının oluşumunda, detoksifikasyon olaylarında, yağ transport ve metabolizmasında metil grupları gereklidir. Metiyonin vücuttaki yağların metabolik olarak yakılmasını hızlandıran lipotropik bir moleküldür. Metiyoninsiz bir beslenmenin en önemli sorunu karaciğerin yağlanmasıdır.

    Fazla alınan alkol bazı aminoasitlerin ince barsaklardan emilimini azaltmaktadır. Bundan en çok etkilenen de karaciğerde koruyuculuk görevi olan metiyonindir.  Ayrıca tiamin, vitamin B6, vitamin B12 ve folik asidin ince barsaklardan emilimi de alkolle engellenmektedir. Bu engellemenin nedeni, bu vitaminlerin ve aminoasitlerin emiliminde etkili olan enzimler ve ince barsakların, alkol ile yapılarının bozulmasından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle alkoliklerde megaloblastik anemi sık görülmektedir. Ayrıca araştırmalarda, folat, B6 ve B12 vitaminleri ile birlikte metiyoninin, özellikle karaciğer hastalıklarını tedavi etmeye yardımcı olduğu sonucuna ulaşılmıştır.

Metiyoninden Zengin Kaynaklar

    Yetişkin bir bireyin günlük alması gereken metiyonin miktarı kilosu başına 13 mg’dır. Her şeyde olduğu gibi metiyoninin de fazla tüketimi sağlık sorunlarına neden olmaktadır. Neredeyse protein içeren tüm besinlerde metiyonin olsa da miktarı değişmektedir. Yumurta ve bazı etler metiyoninden zengin besinlerdir. Yumurta akındaki amino asitlerin yaklaşık %8’inde metiyonin bulunmaktadır. Bu miktar tavuk ve dana etinde %5, süt ürünlerinde ise %4’tür. Ton balığı, mezgit ve hindi eti de metiyoninden zengin besinler arasında yer almaktadır. Bitkisel proteinler genelde daha düşük metionin miktarına sahiptir. Ancak veganların da sağlık için metiyoninden zengin besinlere hayatlarında yer vermesi gerekmektedir. Diğer bitkisel  proteinlere göre spirulina yani deniz yosunu, susam, Brezilya cevizi, yulaf ve ayçiçek yağı metiyoninden zengin besinlere örnek verilebilir.

    Eğer sağlıklı bir karaciğere sahip olmak istiyorsanız alkolü mümkün olduğunca az miktara düşürmelisiniz ve karaciğerin kendisini temizlemesine izin vermelisiniz. Ayrıca beslenmenizde metiyoninden zengin kaynaklara yer vermek bu süreci daha sağlıklı hale getirecektir ve karaciğere yardımcı olacaktır. Gelin hep birlikte yorduğumuz karaciğerimizi dinlendirelim.