Diğer mevsimlere göre beslenmenizde değişiklik olmamasına rağmen kış aylarında kilo alımıyla karşılaşıyorsanız belki de sorun yediklerinizde değil içtiklerinizdedir. Beslenmede genellikle içeceklerin kalorileri göz ardı edilmektedir. Ancak çoğu içecek maalesef lezzetinin daha fazla olması için yüksek miktarda şeker içermektedir. Örneğin uzun kış gecelerinde film izlerken tükettiğiniz salepler yüksek miktarda şeker içerir. Ya da hafta sonu arkadaşlarınızla dışarıda içtiğiniz bir fincan sıcak çikolatanın kalori bombası olduğunu biliyor musunuz? Bu yüksek kalorili içecekler yerine gün içinde bitki çayı, meyve çayı, ılık kakaolu süt, sütlü kahve gibi hem lezzetli hem de düşük kalorili içecekler tercih ederek bu soğuk günleri kilo almadan içinizi ısıtarak geçirebilirsiniz.

Soğuk Günlerin Vazgeçilmezi Salep

Kültürümüzde salep kış aylarında en çok tüketilen içeceklerden biridir. İçerdiği vitamin ve mineraller ile de insan sağlığına birçok yararı bulunur. Salep potasyum ve kalsiyumdan zengindir.  Uzun kış gecelerinde vücut ısısını arttırmaya ve tatlı isteğini bastırmaya yardımcı olabilecek bir alternatiftir. Vücut direncini de arttırmaya destek olur.  Doğal salepler müshil etkisi sayesinde bağırsak hareketlerini hızlandırır ve çalışmasını düzenler. Ayrıca hazmı da kolaylaştırarak mide sorunlarını azaltmaya yardımcı olabilir.

Sağlık için pek çok faydası bulunan salep oldukça da lezzetlidir ancak porsiyon kontrolü sağlanmadığı takdirde içerdiği karbonhidrat ve şeker nedeniyle fazla kalori alımına neden olabilir. Ortalama 1 fincan salep 200-250 kalori civarındadır ve özellikle karbonhidrat içeriği yüksektir. Kilo verme problemi yaşıyorsanız veya fazla kilolarınız varsa aldığınız bu fazladan enerjiyi dengelemek için o gün planlarınıza ortalama yarım saatlik bir yürüyüş eklemeli ve salebinizi akşam saatlerinde değil de gün içinde tüketmelisiniz.

Hazır salep tercih etmektense kendi salebinizi şekersiz olarak hazırlayabilirsiniz. Şekersiz tüketmekte zorlanacaksanız salebinizi hazırladıktan sonra en son içine bir miktar bal ekleyebilirsiniz. Bunun yanı sıra salebe en yakışan lezzetin tarçın olduğu konusunda neredeyse herkes hem fikirdir. Sizler de salebinize tarçın ekleyerek hem lezzetini hem de kan şekeri dengenizi arttırabilirsiniz. Farklı bir alternatif olarak Sait Faik’in de dediği gibi salebinizi bir günde zencefille birlikte denemenizi önerebiliriz.

Dikkat çekmek istediğimiz bir diğer konu da hazır satılan saleplerin içinde kıvam vermesi için nişasta bulunmasıdır. Gerçek salep hemen kıvam almaz ve içindeki salep oranına göre kıvamı artar. Ancak hazır saleplerde maliyeti düşürmek ve daha kıvamlı bir yapı elde etmek için malesef nişasta eklenebilmektedir. Ancak bunu ayırt etmenin bir yolu yoktur, o yüzden önerimiz güvenilir ve katkı maddesi içermeyen toz salepleri tercih etmeniz olacaktır.

Enerjisiyle İçinizi Isıtan Boza

Boza geleneğimizde yer edinmiş binlerce yıldır tüketilen bir içecektir. Darı irmiği, su ve şekerle elde edilen bir fermente içecektir. Bilinen en eski Türk içeceklerinden biridir. Özellikle kış aylarında havaların soğumasına bağlı olarak bir miktar artan enerji ihtiyacı yüksek kalorili ve karbonhidratlı besinlere yönelimi arttırabilir. Boza bu ihtiyacı karşılamak için sağlıklı bir seçim olabilir. Fermente bir içecek olması nedeniyle probiyotiklerden zengindir. Probiyotikler bağışıklık sisteminin güçlenmesine, vücut direncinin artmasına katkı sağlar ve hastalıklara karşı kalkan olurlar. Zengin bir karbonhidrat ve B vitamini içeriği vardır. Bu yüzden özellikle kilo almak isteyenler ve emzirenler için sağlıklı bir alternatiftir. Ayrıca emzirenlerde prolaktin düzeyini arttırarak ve kalsiyumdan zengin içeriği ile süt oluşumunu arttırdığı kanıtlanmıştır.

Ancak sağlık için birçok faydası olan boza yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle fazla kalori alımına neden olur. Ortalama 1 bardak boza 300-350 kaloridir. Kilo verme problemi yaşıyorsanız veya fazla kilolarınız varsa göze oldukça masum görünen bozayı çok sık tüketmemelisiniz. Tüketeceğiniz zamanlarda da 1 çay bardağı ile sınırlandırma yapmak ve yanında leblebi tüketmemek kalori alımını oldukça azaltacaktır. Farklı baharatlar ile de lezzetlendirme yapabilirsiniz.

Hafta sonu Ritüellerinden Sıcak Çikolata

Sıcak çikolata, soğuk kış günlerinin en sevilen ve en yüksek kalorili içecekleri arasındadır. Sıcak çikolata; süt, kakao, şeker ve bitter veya sütlü çikolatanın karışımından oluşan kalori bombası bir içecektir. 1 su bardağı sıcak çikolata ortalama 300 kalori civarındadır. Tatlı isteği yaşadığınız zamanlarda 1 bardak içecek ile bu kaloriyi almaktansa sizler için oluşturduğumuz şekersiz portakallı sıcak çikolata tarifimizi deneyebilirsiniz.

Malzemeler: 200 ml light süt (Badem sütü, Hindistan cevizi sütü vb.), 2 adet hurma, 1 yemek kaşığı kakao, 1 çay kaşığı portakal rendesi, 2 yemek kaşığı portakal suyu. Yapılışı: Bütün malzemeler blenderdan geçirilip bir cezve yardımıyla ocakta pişirilir. Ve kalori derdine düşmeden ara öğün olarak tercih edilebilir.

Sağlıklı içeceklerle içinizi ısıtırken kilonuzu koruduğunuz güzel bir kış dileriz..