Evde kaldığımız şu günlerde D vitaminin ve C vitaminin ne kadar önemli olduğu ile ilgili yazılar oldukça gündemde. Peki ya diğer vitaminler vücudumuzda hangi fonksiyonlar için önemli, hangi besinlerden alabiliriz? İlk olarak yağda eriyen vitaminler ile sizinleyiz.

A VİTAMİNİ

A vitaminin en önemli görevi görme fonksiyonlarımızın güçlenmesine yardımcı olmasıdır. Bu nedenle yeterli miktarda alınmadığında gece körlüğü başta olmak üzere göz sorunlarına neden olabilir.  Vücuttaki hücre ve dokuların sağlıklı bir şekilde büyümesini sağlamaktadır. Eksikliğinde kuru ve pul pul kalkmış deri gözlenmektedir. Ağız, mide, ince bağırsaklar, solunum ve üreme sistemi ile idrar yollarındaki deri ve dokuların sağlıklı bir şekilde devamlılığını sağlarayak, enfeksiyonlara karşı koruyucu olmaktadır. Karotenoid formları bir antioksidan olarak çalışmakta ve çeşitli antioksidan türleriyle yaşlanmaya bağlı hastalıklara karşı koruyucu etki göstermektedirler.

Vücutta depolanan bir vitamin olduğu için uzun süre yüksek doz A vitamini alımının zararlı etkileri görülebilir. Fazla alımında görülen belirtiler,  Baş ağrısı, karaciğer hasarı, kemik ve eklem ağrıları, iştah kaybı gibi durumlar görülebilmektedir.

A vitamini 11 yaş üzerindeki kadınlar için günde 800 RE,  erkekler için 1000 RE, emziklilik döneminde günde 500 RE gerekmektedir.

Organizmamız A vitaminini 2 şekilde sağlar. Retinol formdaki A vitaminini hayvansal kaynaklı karaciğer, balık yağı, yumurta ile A vitamini ile zenginleştirilmiş süt ve diğer besinlerden alınmaktadır. Bitkisel kaynaklardan ise beta karoten gibi karotenoidleri alır ve bunları organizmanızda A vitaminine dönüştürülebilmektedir. Karotenoidlerin kaynakları kırmızı ve sarı portakal ile birçok koyu yeşil yapraklı sebzelerdir.

E VİTAMİNİ

Bir antioksidan olarak çalışır ve yaşlılık döneminde ortaya çıkabilecek kalp hastalıkları ve kanser gibi sağlık sorunları riskini azaltmaktadır.

Besinlerle bol miktarda bulunduğundan E vitamini yetersizliği çok seyrek olarak ortaya çıkar. Eksikliği olan durumlarda ise prematüre doğumlarda, çok düşük doğum ağırlıklı bebeklerde veya yağ emilim bozukluğu görülen bireylerde sinir sisteminin etkilenebildiği gösterilebilmektedir.

11 yaş ve üzeri erkeler için önerilen günlük alım miktarı 10mg alfa tokoferol eşdeğeridir. Aynı yaş kadınlar için önerilen miktar 8mg’dir. Gebelikte 10 mg, emziklilikte 11 mg günlük alımı önerilmektedir.

E vitamini kaynakları soya, mısırözü, pamuk ve ayçiçek yağları gibi bitkisel yağlardır.

K VİTAMİNİ

Vücutta herhangi bir kanama durumunda kanın pıhtılaşmasında görevlidir. Böylece kanamayı durdurmaktadır. Bu yüzden yeterli miktarda alınmazsa kan pıhtılaşma problemleri görülür. Aynı zamanda K vitamini kan, kemik ve böbreklerde bazı vücut proteinlerinin yapımına yardım etmektedir.

Nadiren görülen sağlık problemleri dışında K vitamini yetersizliğine pek rastlanmamaktadır. Kan sulandırıcı veya antikoagülan ilaç kullanan bireylerin K vitamini tüketimleri kontrol altında olmalıdır.